До того, как мы приехали в Японию, я была уверена, что здесь должно быть изобилие разнообразных морепродуктов, что в магазинах полки завалены всяческой рыбой, креветками, крабами и т.п. Реальность оказалась немного другой. Нет, японцы, действительно, в больших количествах едят всяческие суши и сашими. И нельзя сказать, что в магазинах не продается рыба. Продается, только такими же микроскопическими порциями, как и все остальное – от одного до трех кусочков в упаковке, если это кусочки какой-нибудь крупной рыбины типа тунца или лосося. Бывает разная мелкая рыбешка, которую японцы готовят на гриле, являющимся непременным атрибутом японской плиты. Часто встречается рыба, по виду очень похожая на нашу соленую или вяленую рыбу, к которой я давно питаю слабость – но эта рыба посолена особым японским образом, с добавлением соевого соуса и, вроде бы, сахара, так что вкус у нее специфический (по мне точно такой, как у заливной рыбы из любимой всеми «Иронии судьбы»). В общем, рыба и прочие морепродукты есть, но их совсем не столько, сколько я ожидала.
Однако, йод (и что там еще содержится в морепродуктах) организму необходим, а потому мы совершили очередное кулинарное путешествие в специальный ресторан – вот в нем-то морепродуктов (вернее, одного морепродукта) как раз столько, сколько я и ожидала. Желающих прошу ознакомиться с прилагаемым ниже фотоотчетом из ресторана Кани-Дораку (на всякий случай, сообщаю, что «кани» по-японски значит «краб»).
